Laurie Colwin відомі цитати

Для тих, хто обережний, події в житті часто бувають несподіваними. Більш вільні люди - ті, хто не зайнятий зважуванням і оцінкою кожної дрібниці,-звикли до нещасних випадків, збігів, випадковостей, коли щось виходить з-під контролю, коли щось підкрадається непомітно. Вони-щасливі діти життя, з якими життя складається як на краще, так і на гірше.

Ніхто з тих, хто готує, не готує поодинці. Навіть у самі відокремлені моменти кухар на кухні оточений досвідом минулих поколінь, порадами і меню нинішніх кухарів, мудрістю авторів кулінарних книг.

Світ без помідорів схожий на струнний квартет без скрипок.

Люди, які люблять готувати, люблять говорити про їжу.... якби один кухар не дав іншому пару чайових, людське життя давно б вимерла.

І, як неперевершений подвійний ефект, ми говоримо про їжу, коли ви вечеряєте з друзями.

Немає нічого кращого супу. Він за своєю природою ексцентричний: немає двох однакових страв, якщо, звичайно, ви не готуєте суп в одній банці.

Стіл - це місце зустрічі, місце скупчення людей, джерело прожитку, свята, безпеки і задоволення. Той, хто готує, - це той, хто дарує: навіть найпростіша їжа - це подарунок.

Кулінарні книги трапляються вам там, де ви живете. Ви хочете комфорту, ви хочете безпеки, ви хочете смачно поїсти, ви хочете не бути голодними, і ви хочете не тільки приготувати ці елементарні страви, але і зробити це по-справжньому красиво і дбайливо, щоб ви відчували себе коханими. Це велике бажання, і кулінарні книги говорять людині, яка їх читає: "якщо ти прочитаєш мене, ти зможеш зробити це для себе і для інших. Від цього всім стане краще".

Той, хто готує, - це той, хто дарує. Навіть найпростіша їжа-це подарунок.

Як тільки на моїх баночках з'явилися етикетки, я відчула себе задоволеною собою, як ніби мені вдався чудовий трюк. Люди відчувають те саме, коли печуть хліб або народжують дітей, і хоча вони мають повне право так думати, насправді природа робить більшу частину роботи.

Щоб відчувати себе в безпеці і теплі холодної сирої ночі, все, що вам дійсно потрібно, - це суп.

У колишні часи все було повільніше. Люди без докорів сумління намазували хліб маслом і сідали вечеряти всією сім'єю.

Коли я була одна, я харчувалася баклажанами - найвірнішим помічником кулінара на плиті....

Я не вірю, що для того, щоб добре харчуватися, потрібно витрачати багато грошей: важко знайти щось краще звичайного печеної картоплі.

Для соціально сором'язливих людей кухня є найбільш підходящим місцем. Принаймні, з неї можна почати.

Ми знаємо, що без їжі ми б померли. Без спілкування життя не має сенсу.

[По телебаченню:] це зробило людей недоумкуватими, позбавило їх здатності мислити. Це завдало величезної шкоди, і кожна сім'я, в якій є маленька дитина, повинна взяти і викинути це у вікно.

Нам потрібен час, щоб заспокоїтися, поміркувати. Так само, як під час сну наш мозок розслабляється і дарує нам сни, так і протягом дня нам потрібно відключатися, знову підключатися і озиратися навколо.

По суботах вранці я їздив до Кав'ярні Flavor Cup або магазину кави в Пуерто-Рико, щоб придбати свою каву. Часто він був свіжообсмаженим, а зерна - ще теплими. Кава була моїм нектаром і моєю амброзією: я дуже дбайливо до нього ставилася. Я перелила квасолю в склянку... і подрібнила її невеликими порціями в своїй кавомолці.

Смачна їжа може підняти настрій як щасливим, так і сумним людям,

Дружба неможлива між двома жінками, одна з яких дуже добре одягнена.

Коли життя важке, а день видався довгим, ідеальна вечеря - це не чотири ідеальних страви, кожне з яких подається в прекрасному соусі, з неповторними амбровими ароматами, які ви ніколи раніше не пробували, а щось приємне і пікантне, легке для перетравлення-щось, що приносить задоволення, нехай навіть всього на хвилину. хвилинку, ця людина в безпеці.

Багато людей їдять салат слухняно, тому що відчувають, що це корисно для них, але більш освічені люди їдять його із задоволенням, тому що це смачно.

Спільне вживання їжі є основою соціального життя.

Вечеря на самоті-одне із задоволень в житті. Безсумнівно, приготування їжі для себе розкриває людину з самої його химерної сторони. Люди брешуть, коли їх запитують, що вони їдять, коли залишаються на самоті. Кажуть, це салат. Але коли ви наполегливі, вони зізнаються, що їдять бутерброди з арахісовим маслом і беконом, смажені у фритюрі та приправлені гострим соусом, або спагетті з маслом і виноградним варенням.

Задоволення залишає порожнє місце там, де раніше було пристрасне бажання.

Горе тим, хто отримує бажане. Задоволення бажань залишає порожнє місце на тому місці, де раніше було ваше колишнє "я", те, що тужить, віддається роздумам. Ви будуєте будинок своєї мрії у своїй уяві, але як вражаюче і остаточно, коли цей будинок мрії - ваша власна адреса. Що вам залишається? Оточений тим, чого ти хотів, ти відчуваєш себе позбавленим чогось. Почуття, з якими ви звикли миритися, марні. Умови, які ви створили для свого щастя, виконані. Це юнацьке легковажне почуття, гостра сторона якого дуже схожа на голод, більше не принесе вам користі.

Це факт життя, що люди влаштовують вечері, і коли вони запрошують вас, вам доведеться розвертатися і запрошувати їх назад. Часто у відповідь вони запрошують вас знову, і тоді вам доводиться відправляти ще одне запрошення. Ви ходите туди-сюди, як кульки для пінг-понгу, і в кінцевому підсумку отримуєте те, що називається соціальним життям.

Завжди розумно готувати занадто багато картопляного салату. Навіть якщо ви готуєте на двох, приготуйте стільки, щоб вистачило на п'ятьох. З віком картопляний салат стає смачнішим-якщо, звичайно, вам пощастить, щось залишиться.

Як всім відомо, найкращий спосіб поласувати крабами-це розкласти газету за великим столом з великою кількістю людей.

Спільне вживання їжі є основою суспільного життя, і для багатьох людей це єдиний вид суспільного життя, в якому варто брати участь.

Я ніколи не буду їсти риб'ячі очі і не хочу пробувати нічого з того, що зазвичай утримують як домашнього улюбленця, але в іншому випадку мене цілком можна нагодувати.

Вечеря на самоті-одне із задоволень в житті.

Сочевиця дружелюбна-Міс Конгеніальність у світі бобових.

Коли я була одна, я харчувалася баклажанами - найвірнішим помічником кулінара в приготуванні на плиті. Я смажила їх і тушкувала, їла хрусткими і розсипчастими, гарячими і холодними. Вони були дешевими, ситними і смачними в самих незвичайних поєднаннях. Якщо щось залишилося, наступного дня я їв його холодним, намазуючи на хліб.

У приготуванні індички дійсно є щось особливе - атмосфера свята, сімейні сварки, постійне поливання, - чого не можна сказати про індичої грудці, яка насправді є одним з найкорисніших страв... Індичка без сезонних побоювань-це як бейсбольний матч без національного гімну, зима без снігу, Вечірка з нагоди Дня народження без свічок.

У цьому світі невизначеності і горя одне залишається незмінним: свіжі, консервовані, протерті, сушені, солоні, нарізані скибочками, подаються з цукром і вершками або вичавлені в сік, помідори надійні, нешкідливі і смачні. Без них ми були б ніким.