T. Colin Campbell відомі цитати

Казеїн (основний білок, що міститься в молочних продуктах), по суті, є найбільш "значущим" хімічним канцерогеном, коли-небудь виявленим; його канцерогенні ефекти проявляються у тварин при споживанні, близькому до нормального, - вражаюче, на відміну від викликають рак хімічних речовин з навколишнього середовища, які згодовують лабораторним тваринам в кількості декількох сотень або навіть мільйонів штук. у кілька тисяч разів перевищує їх звичайний рівень споживання.

У найближчі десять років ви напевно почуєте, що тваринний білок є одним з найбільш токсичних поживних речовин з усіх, які тільки можна собі уявити. Простіше кажучи, чим частіше ви замінюєте тваринну їжу рослинною, тим здоровіше ви будете.

Тепер ми мали вагомі докази того, що низьке споживання білка може помітно знизити активність ферментів і запобігти зв'язуванню небезпечних канцерогенів з ДНК.

Почнемо з найсерйознішої екологічної кризи нашого часу-глобального потепління. Якщо серйозно придивитися до цифр, то можна виявити, що перехід з м'ясної дієти на рослинну дозволив би стримати і повернути назад глобальне потепління більше, ніж будь-яка інша ініціатива.

Правильне харчування-це найпотужніша зброя, яку ми маємо проти хвороб.

Гарне здоров'я-це здатність повною мірою насолоджуватися тим часом, який у нас є. Воно полягає в тому, щоб бути максимально працездатними протягом усього нашого життя і уникати калічать, хворобливих і тривалих боїв з хворобами. Є багато кращих способів померти і жити.

Все, що міститься в їжі, працює спільно, створюючи здоров'я або хвороба. Чим більше ми думаємо, що якась хімічна речовина характеризує весь продукт, тим більше впадаємо в ідіотизм.

Люди, які споживають найбільше тваринного білка, найчастіше страждають від серцевих захворювань, раку та діабету.

Один із способів визначити оптимальний раціон харчування людини, досить очевидний для всіх, крім фундаменталістів-редукціоністів, - це опитати і порівняти популяції в тому вигляді, в якому вони вже існують, і подивитися, що вони їдять і наскільки вони здорові.

Коли безглуздості повторюються досить часто, вони починають звучати як істина.

Ніколи не пізно почати правильно харчуватися. Правильна дієта також може змінити багато з цих станів. Коротше кажучи, змініть свій спосіб харчування, і ви зможете поліпшити своє здоров'я.

Все, що міститься в їжі, працює спільно, створюючи здоров'я або хвороба.

Як ви скоро побачите, багато регулюється золотим правилом: правила встановлює той, у кого є золото.

Надлишок тваринного білка лежить в основі багатьох хронічних захворювань.

Жоден хімічний канцероген не відіграє такої важливої ролі у виникненні раку у людини, як тваринний білок.

Можливо, той факт, що огрядний чоловік із захворюваннями серця та високим кров'яним тиском став одним із найбагатших продавців зміїного жиру, який коли-небудь жив на землі, і продавав дієту, яка обіцяє допомогти вам схуднути, зберегти здоров'я серця та нормалізувати артеріальний тиск, свідчить про силу сучасної маркетингової кмітливості.

Як тільки люди починають вводити в свій раціон продукти тваринного походження, починаються неприємності.

Я не знаю нічого іншого в медицині, що могло б зрівнятися за ефективністю з рослинною дієтою. Теоретично, якби всі прийняли це, я дійсно вірю, що ми могли б скоротити витрати на охорону здоров'я на сімдесят-вісімдесят відсотків. Це дивовижно. І все це відбувається завдяки розумінню правильного харчування, його застосування і простому спостереженню за результатами.

Відповіддю на кризу в галузі охорони здоров'я в Америці є їжа, яку кожен з нас вибирає для щоденного вживання. Все дуже просто.

У вас не може бути дефіциту білка без дефіциту калорій, тому що навіть якщо ви вживаєте продукти, в яких міститься найменша кількість білка, скажімо, картопля, наприклад, або рис на 8 або 9%. Це та цифра, яка нам більш-менш необхідна.

Простіше кажучи, чим частіше ви замінюєте тваринну їжу рослинною їжею, тим здоровішими ви, швидше за все, будете.

Американці люблять чути хороші відгуки про свої шкідливі звички.

Рослинна дієта, швидше за все, зміцнить здоров'я та різко знизить ризик серцевих захворювань, раку, діабету, остеопорозу, каменів у жовчному міхурі та захворювань нирок.

Ідеальна дієта людини виглядає наступним чином: вживайте рослинні продукти в формах, максимально наближених до їх природного стану ("корисні" продукти). Їжте різноманітні овочі, фрукти, сирі горіхи та насіння, квасолю та бобові, а також цільні зерна. Уникайте продуктів з високою переробкою та продуктів тваринного походження. Уникайте додавання солі, олії та цукру. Намагайтеся отримувати 80 відсотків калорій з вуглеводів, 10 відсотків - з жирів і 10 відсотків - з білків.

Харчування-це не математичне рівняння, в якому два плюс два дорівнює чотирьом. Їжа, яку ми кладемо в рот, не впливає на наше харчування - у всякому разі, не повністю. Те, що наш організм робить з цією їжею, впливає.

По-перше, правильне харчування-це головний ключ до здоров'я людини. По-друге, те, що більшість з нас вважає правильним харчуванням, таким не є.

Якщо ви кидаєте монету тричі, і вона щоразу випадає орлом, це, мабуть, випадковість. Якщо ви підкидаєте її сто разів і кожен раз вона випадає орлом, ви можете бути впевнені, що у монети орли з обох сторін. Саме в цьому полягає концепція статистичної значущості-це ймовірність того, що кореляція (або інший результат) реальна, що це не просто випадковість.

За останні два-три десятиліття ми отримали переконливі докази того, що більшість хронічних захворювань в Америці можна частково пояснити неправильним харчуванням. Про це говорять урядові експерти, головний хірург і академічні вчені. Більше людей помирає через те, як вони харчуються, ніж через вживання тютюну, нещасних випадків чи будь-яких інших факторів способу життя чи навколишнього середовища.

Коротше кажучи, мова йде про численні переваги для здоров'я, пов'язані з вживанням рослинних продуктів, і в значній мірі недооцінені небезпеки для здоров'я, пов'язані з вживанням продуктів тваринного походження, включаючи всі види м'яса, молочних продуктів і яєць.

У всіх відношеннях вегани, здається, мають рівне або краще здоров'я порівняно як з вегетаріанцями, так і з невегетаріанцями.

Є тільки одна річ, яку ми повинні зробити в житті, і це померти.

Я виріс на молочній фермі і їв багато м'яса та яєць приблизно двадцять років тому. Я почав займатися дослідженнями в галузі харчування, і через десять років моя сім'я внесла серйозні зміни в свій раціон. Я просто звертаю увагу на те, що мені говорять дані: наукові докази були на першому місці.

Як правило, перше, що робить країна в процесі економічного розвитку, - це розводить багато худоби. Наші дані показують, що це не дуже розумний крок, і китайці прислухаються до нього. Вони розуміють, що тваринництво - це не найкращий шлях розвитку.... Ми в основному вегетаріанці і повинні харчуватися різноманітною рослинною їжею та мінімізувати споживання продуктів тваринного походження...

Білок під час приготування перевершує канцероген, незалежно від початкового впливу.

Більш того, почала проявлятися закономірність: поживні речовини, що містяться в продуктах тваринного походження, збільшували розвиток пухлин, в той час як поживні речовини, що містяться в продуктах рослинного походження, знижували розвиток пухлин.

Білок коров'ячого молока може бути єдиним найбільш значущим хімічним канцерогеном, якому піддається людина.

Загальнонаціональна дискусія щодо реформи охорони здоров'я, очевидно, була невдалою, оскільки демократи та республіканці однаково сперечаються про те, хто буде платити, а не про те, що насправді зробить людей здоровими.