-
Готуйте частіше. Не займайтеся навчанням, просто готуйте.
-
Кухня без ножа - це не кухня.
-
Японські кухарі вірять, що наша душа вкладається в наші ножі, як тільки ми починаємо ними користуватися. Ви б не поклали свою душу в посудомийну машину!
-
Просто запитайте місцевих жителів, де найкраще готують. Не покладайтеся на путівник.
-
Ти б не став класти свою душу в посудомийну машину!
-
Рамен-це страва з високим вмістом калорій і натрію. Один із способів зробити його більш здоровим-відмовитися від супу і їсти тільки локшину.
-
Від імені моєї рідної Японії я вдячний кулінарній спільноті та індустрії гостинності за спільну роботу зі збору необхідних коштів для допомоги постраждалим від цунамі та землетрусу.
-
Нью-Йорк-моє, знаєте, друге рідне місто.
-
Відразу після закінчення середньої школи я влаштувався в суші-ресторан, щоб навчитися готувати страви японської кухні. І пропрацював там сім років. Потім цього часу виявилося достатньо. У суші-ресторані я обробляв рибу, і від неї пахло рибою.
-
Коли я в дорозі, я рано встаю і багато гуляю. Я дуже здорова. Але коли я повертаюся додому, мене більше приваблюють заборонені задоволення, такі як вживання занадто багато солодощів і довгий сон.
-
Оскільки я шеф-кухар, я часто їжу поза домом, тому мені важко контролювати кількість споживаних калорій. Але коли я вдома, я їм те, що готує для мене дружина. Вона докладає всіх зусиль, щоб не готувати продукти з високим вмістом калорій і холестерину, тому більшу частину часу готує вегетаріанські страви.
-
Багато людей думають, що японська кухня-це складно, вимагає багато роботи. Але вам не обов'язково купувати ніж, який є у мене. Вам не потрібно тренуватися так довго, як мені. Ви можете готувати, як я, у себе на кухні.
-
Багато хто називає мене знаменитим шеф-кухарем, але я не вважаю себе знаменитістю. Тому я хочу залишитися простим шеф-кухарем. Так зручніше.
-
Я купую соєвий соус і приправляю його п'ятьма різними способами: саке, Мірін, цукор, комбу та пластівці Боніто. Вдома я використовую його в багатьох стравах.
-
Культура і традиції повинні поступово змінюватися. Тому "нове" означає щось нове, поєднання японської кухні з французькими інгредієнтами. Моя кухня. Індійська кухня, корейська кухня; я додаю італійський сир моцарелла до сашимі. Я не думаю, що це"щось нове". Я не геній. Невеликий поворот.
-
Я нічого не їм у літаку.
-
Коли я був дитиною, у мене було дві мрії. Я хотів стати бейсболістом. У моєму рідному місті Хіросіма є японська команда з бейсболу під назвою "Коропи Хіросіми". Знаєте, і ще я хочу стати шеф-кухарем суші. Я хочу відкрити власний ресторан-суші-бар.
-
Без правил. Не бійтеся робити все, що вам хочеться. У приготуванні їжі не обов'язково повинні бути якісь правила. Мені це не подобається.
-
Я не займаюся мистецтвом, я готую суші.
-
Я готую суші вже 38 років і досі вчуся. Необхідно враховувати розмір і колір інгредієнтів, кількість солі та оцту, а також те, як пора року впливає на жирність риби.
-
У мене в холодильнику завжди є Даші-це незамінний японський інгредієнт.
-
Я хочу поширити свою кухню на цю країну. Я люблю Америку. Я тут вже 22 роки.
-
Я не боєць, але подумки я борюся кожен день. "Що нового? Що я роблю?"Я борюся сам із собою. Моя душа самурая. Моє коріння не самурайське,але моя душа - самурайська.
