Ted Allen відомі цитати

Два слова, які поліпшать будь-яку страву. Так, Кон

Приготування їжі для людей є надзвичайно важливим проявом щедрості та душевності, а прийом гостей - це спосіб проявити щедрість та креативність. Ви ділитесь своїм життям з людьми. Звичайно, це також вираження вашої потреби в схваленні та оплесках. У цьому немає нічого поганого.

Ви знаєте, велика іронія полягає в тому, що люди думають, що у вас повинні бути гроші, щоб насолоджуватися вишуканою їжею, і це ганьба.

Приготування їжі для людей-це надзвичайно важливий прояв щедрості і душевності...

Людям потрібна чесна, смачна їжа, а не якісь показушні страви, на приготування яких йдуть дні.

Я готую вдома і люблю читати про кулінарію, але за освітою я не шеф-кухар. Я просто дуже люблю готувати і захоплена цією справою.

Найкращий спосіб навчитися готувати наживо, на власні очі, торкатися, нюхати та смакувати, але телебачення - це другий за значимістю спосіб навчання; це наполовину факсиміле.

Що я привношу в цей процес, так це величезний ентузіазм і любов до цієї справи.

Коли я повертаюся додому зі зйомок, я вважаю за краще розігрівати приготовлену їжу, а не їсти її на винос.

Оскільки шоу популярне, люди впізнають нас на вулицях.

Моєму будинку в Чикаго 105 років, але я також дуже люблю Сучасні простори, тому перебування в просторі, де можна робити сучасні речі, освіжає і приносить задоволення.

Я живу на горищі, а кухня знаходиться в самому центрі квартири. Весь простір обертається навколо неї.

Мені подобається збиратися з друзями на кухні, робити великий безлад і використовувати всі кухонні приналежності.

Однак до того, як перейти в Esquire, я працювала ресторанним критиком в журналі Chicago magazine, і довгий час була захопленою домашньою кулінарією. Це просто те, чим я захоплена.

Купівля акцій-це точно те ж саме, що похід в казино, тільки без коктейлів.

Що ж, ми не беремо з людей гроші, а потім показуємо продукт. У будь-якому випадку, це повинен бути продукт, який нам подобається, і це справедливо для всіх нас п'яти, що є однією з найприємніших особливостей того, як ми робимо шоу.

Я дійсно намагаюся звернути увагу на продукти, які продаються в магазинах, і просто вибираю найкращі та готую те, що виглядає красиво та відповідає сезону. Так і повинно бути. Я люблю ходити в продуктовий магазин і на ринок. Для мене це не важка робота. Миття посуду-це важка робота.

Повірте, я розумію, що потрібно робити все просто і на швидку руку. Після 12-годинного робочого дня, присвяченого зйомкам, скажімо, "нарізаного", я маю на увазі смажене, спагетті, бутерброди з арахісовим маслом. Але справа не в задоволенні від їжі. Це виживання.

У світі повно людей, для яких немає нічого кращого, ніж провести шість годин на полі для гольфу. Я волів би нарізати цибулю-шалот.

О, я казала тобі, що у мене є кулінарна книга? Я уклала угоду на продаж кулінарних книг.

Джей Лено не з тих, хто любить зміни. Він їсть одну і ту ж їжу щодня.

Якщо я вчинив якісь кулінарні злодіяння, будь ласка, пробачте мене.

Я думаю, що те, що я відрізняюся від багатьох телевізійних шеф-кухарів, полягає в тому, що я розбиваю бар'єри і роблю вишукану кухню більш доступною для пересічної людини, яка може злякатися. Я дуже стараюся, особливо щодо вина, щоб воно не було страшним. Це свого роду викладацька робота.

Я дуже добре провела час з Мартою Стюарт, якою я теж захоплююся. Я багато чому навчилася від неї, як, на мою думку, і вся Америка - уваги до деталей, використання свіжих інгредієнтів та приготування красивих та особливих страв.

На мене зійшло осяяння, коли я працював журналістом в журналі "Чикаго". Я пообідав у готелі "Рітц-Карлтон". Хтось подав біле десертне вино до шоколадного торта. Я ніколи б не подумав, що в цьому вині є якийсь сенс. Ідея чудової дегустації будь-якого вина з шоколадним тортом здалася мені захоплюючою.

Для мене кухня - це найбільш особлива кімната в будинку. Це місце для пригод - не для рутинної роботи, а для відкриттів, для того, щоб ділитися ними з друзями і хвалитися ними, пробувати нові ідеї.

Тому-один з тих чудових людей, для яких варто готувати, тому що він це обожнює, просто обожнює. Він любить їсти та пити, і був би чудовим гостем на будь-якій вечері.

Для мене дуже важливо, щоб люди, які є справжніми кухарями та іншими професіоналами у світі кулінарії, розуміли, що я не є і ніколи не видавав себе за шеф-кухаря, який пройшов підготовку в ЦРУ.

"Дивний погляд на гетеросексуального хлопця" - це форма службової журналістики. Щоб бути успішним, я думаю, що це має бути поєднання хорошої історії, смішної та корисної інформації.

Нічого страшного, якщо ви закінчите готувати що-небудь легке після приходу гостей - деякі страви, як кажуть кухарі, потрібно готувати буквально за хвилину. Просто не забувайте продовжувати розмову.

Я здав квартиру в оренду, мій партнер збирається переїхати сюди. Але ми зберігаємо наш будинок в Чикаго, тому що нерухомість - це дійсно хороша інвестиція, а також тому, що він просто напханий речами!

Друг розповів мені про оголошення про кастинг на роль у фільмі "дивне око". Я був у Чикаго, і у мене був контракт з журналом "Esquire", тому я регулярно приїжджав до Нью-Йорка і думав, що міг би прилетіти дешевим рейсом, переночувати на дивані у друга і пройти це веселе прослуховування, яке я так люблю. у нього не було жодного шансу на перемогу.

Я Не хочу здаватися занадто схожим на Крістофера Геста з "чекаючи Гаффмана", але на День подяки ви влаштовуєте шоу!

Я готую все. Мені подобається середземноморська кухня, я люблю азіатську кухню. Я готую багато японської локшини.

Коли з'явилася ідея "Chopped", спочатку передбачалося, що фільм буде знятий в особняку якогось хлопця з ним самим і його божевільною чихуахуа. Ведучим повинен був стати манірний хлопець у смокінгу, а блюдо шеф-кухаря, який програв, було нагодовано собаці! Я не жартую, я це бачив! Я думаю, це геніально! Збочено, але геніально!

Люди, які майже ніколи не готують, раптом у свята відчувають, що на них лежить відповідальність не тільки приготувати вечерю для великої компанії людей, а й Подати що-небудь вишукане, модне або офіційне. І я не думаю, що це те, чого хтось насправді хоче, особливо якщо у вас це погано.

Насправді, був проведений кастинг для участі в шоу, і це було досить складно.

Найцікавіше про День подяки, як і будь-яке інше велике свято, - це те, що ви витрачаєте 12 годин на його придбання, а потім повертаєтесь додому і готуєте, нарізаєте, тушкуєте та бланшуєте. Потім все проходить за 20 хвилин, і все навколо валяються як в цукровій комі, а потім потрібно 4 години, щоб все прибрати.

Мене набагато більше цікавить процес, ніж результати.

У кожній серії ми всі вп'ятьох надягаємо одяг від одного і того ж дизайнера. У кожній серії дизайнер різний, але в кожній серії ми всі одягнені в його одяг.

Кунжутна олія-це, мабуть, моя улюблена приправа, і крапка.

Для мене кухня - це місце пригод і суцільного веселощів, а не рутинної роботи. Я не можу придумати нічого кращого для проведення часу з родиною та друзями, ніж щось приготувати разом.

Приготування їжі дозволяє подорожувати, не виходячи з дому. Ми з партнером часто жартуємо про те, що насправді мені байдуже, скільки часу це займе або наскільки сильно я зіпсую кухню, тому що я просто отримую від цього задоволення.

Для мене залишається великою загадкою, як ресторанні критики можуть думати, що їм вдасться виконати свою роботу так, щоб ніхто не помітив, хто вони.

Я прийшов, сказавши, що хочу бути торговцем їжею.

Я думаю, що ці огляди, в яких я був просто гостем рецензента, викликали цікавість, оскільки вони познайомили мене з новими кухнями та ідеєю кулінарії як механізму вивчення інших культур та розуміння інших куточків світу.

Я дійсно ставлюся до цього з великою смиренням і великою повагою до людей, які витрачають своє життя на те, щоб навчитися готувати ці дивовижні страви.

Вся моя проблема полягає в тому, що всі мої улюблені страви на День Подяки - це крохмалі, і цього року всі намагаються перейти на їжу з низьким вмістом вуглеводів, навіть зелені овочі мають вуглеводи.