Wolfgang Puck відомі цитати

Готувати-це як малювати чи складати пісню. Так само, як існує не так багато нот або кольорів, існує не так багато смаків - вас відрізняє те, як ви їх поєднуєте.

Шеф-кухар-це, можливо, суміш артистизму та майстерності. Щоб досягти успіху, потрібно по-справжньому навчитися цьому ремеслу.

Для мене приготування їжі - це вираз країни, в якій ви перебуваєте, і культури цього місця.

Мені подобаються японські ножі, мені подобаються Французькі. Все, що гостре.

Хороший шеф-кухар повинен бути менеджером, бізнесменом і чудовим кухарем. Поєднувати в шлюбі всі три якості одночасно іноді буває непросто.

Я виріс в Австрії, і для мене справжньою домашньою їжею є віденський шніцель. Віденський шніцель і картопляне пюре нагадують мені про мою молодість... Це нагадує мені про те, як я подорослішала, і це дуже заспокоює.

Ресторани - це як діти: можливо, їх приготування приносить задоволення, але потім вони стають твоїми і в хорошому, і в поганому сенсі. Вам доведеться їх виховувати, і якщо щось піде не так, коли їм виповниться 30 років, вони все одно будуть вашими маленькими хлопчиками.

Що стосується мене, то я не очікую, що кожен раз, коли я вечеряю в ресторані, у мене буде по-справжньому смачна страва. Смачно поїсти зі своїми близькими - ось що створює незабутні враження.

Тільки ви самі можете судити про своє життя. Ви повинні відповідати власним очікуванням.

Мені подобається бути твердим. Але бути милим легше, ніж противним.

У багатьох ресторанах подають хорошу їжу, але обслуговування у них не дуже хороше.

Я вважаю, що Лондон є найбільш захоплюючим гастрономічним містом Європи.

Я виріс в Австрії в такій бідності, що ми ніколи не їздили відпочивати з моєю родиною.

Я дізнаюся більше від одного ресторану, який не працював, ніж від усіх успішних.

Багато шеф-кухарів дотримуються традицій і роблять це дуже добре. Але найуспішніші-це ті, хто змінює ситуацію. Ось чому такі люди, як Хестон Блюменталь, є геніями.

Я всім кажу одне і те ж: кожне блюдо потрібно готувати так, щоб, спробувавши його, ви запам'ятали його, коли повернетеся додому.

Я думаю, що дійсно важливо залишатися мотивованим.

Я дуже люблю Париж. Це моє улюблене місто.

Немає ніякої цінності тільки в одному ресторані або в однієї людини. Бренд повинен бути більш значущим, ніж сама людина.

Я кинув школу, коли мені було 14 років, щоб працювати на кухні.

Молоді люди хочуть стати знаменитими ще до того, як навчаться готувати, до того, як навчаться поводитися з людьми, до того, як зрозуміють, що таке гостинність. Я прожив у Франції сім років, а в Австрії - три, тому, перш ніж стати шеф-кухарем, я вже 10 років готував.

Італійська кухня-це все, що пов'язано з інгредієнтами, і вона не вибаглива і не химерна.

Коли мені було 27, я не був щасливий, якщо не клав 15 страв в одну страву.

Що я не люблю, так це сніданок вранці. У мене є капучино з подвійним еспресо, але я нічого не їм.

В Америці багато напівфабрикатів, і я знаю, що деяких туристів, які звикли до свіжої їжі, від цього може занудьгувати.

Найважливіше для мене-це дійсно купити найкращий інгредієнт.

Телебачення у 80-х було дуже обмеженим. Не було мережі громадського харчування.

Я завжди кажу, що сьогодні недостатньо бути великим шеф - кухарем-потрібно бути великим бізнесменом.

Зараз всі думають, що якщо ти став шеф-кухарем, то через 13 тижнів ти вже шеф-кухар. Ніхто більше не хоче вчитися готувати.

Жителі Нью-Йорка думають, що у них є все, все найкраще в мистецтві та музиці. Але насправді Лос-Анджелес-найкраще місце.

Думаю, час офіційних обідів закінчився.

Приготуйте все заздалегідь, щоб вам не довелося готувати все в останній момент.

Для мене літак - відмінне місце для дотримання дієти.

Коли ти зробиш стільки ж помилок, скільки і я, тоді ти зможеш стати таким же хорошим, як я.