-
Сучасні фудтраки-це далеко не дешеві закусочні на колесах, є і по-справжньому вишукані пропозиції на чотирьох колесах.
-
Моїм улюбленим гарніром була б тушкована яловичина. Ну, знаєте, яловичина, приготована на повільному вогні в жаровні або мультиварці, поки вона не розвариться, з простими грибами, невеликою кількістю цибулі і великою кількістю свіжого чебрецю і часнику.
-
Концепція бути місцевим жителем, або тим, хто вважає за краще по можливості включати в свій раціон продукти місцевого виробництва, має величезне значення
-
Кухонні шафи на п'ятдесят тисяч доларів не допоможуть вам стати кращим кухарем; приготування їжі зробить вас ще кращими. Зрештою, ви можете нарізати гриби шматочками товщиною приблизно три дюйми, а курку - шматочками товщиною півтора фута. Тож не має значення, наскільки велика кухня.
-
Більше ніхто не готує. Для мене спостерігати, як готують твої батьки, і мати будинок, в якому тепло і смачно пахне, - це дуже важливі спогади, яких, як мені здається, у дітей більше немає.
-
Я думаю, це важливо згадати... що, на вашу думку, готувала ваша бабуся, звідки ви родом і які страви вам подобалися в дитинстві, і передайте цю інформацію своїм дітям.
-
Діти, якщо їх не познайомили з продуктами харчування до 3 років, бояться цього, як ніби це може заподіяти їм біль. Вони насправді не перестають їсти, поки їм не виповниться 6 або 7 років - це механізм безпеки, і ви не виграєте.
-
Справа не в тому, щоб щось зіпсувалося, а в тому, щоб щось відновилося. В тому-то й справа, що, якщо блюдо виходить трохи просмаженим, його називають карпаччо. Якщо воно виходить трохи пересмаженим, його подрібнюють і кладуть на бутерброд.
-
Я хочу бути Жаком Пепеном. Я хочу, щоб у мене була хороша кар'єра в 50-60 років. Я хочу бути на PBS, коли мені 70 років, все ще працювати, чудово проводити час, з'являтися в Аспені та підписувати Кулінарні книги. Я просто хочу зробити хорошу, велику, довгу кар'єру.
-
Перш за все, я шеф-кухар, незалежно від того, працюю я за плитою в одному зі своїх ресторанів у Північній Каліфорнії Чи останні 15 років перед камерою на кулінарних шоу Food Network. Створення нових страв і смакових поєднань, які приносять задоволення кухарям і гостям нашого ресторану, - це моя робота, і я люблю її.
-
Я не думаю, що в хот-догах чи інших оброблених продуктах є щось погане, якщо вони поєднуються зі свіжими овочами. Важко обійти увагою 95% продуктових магазинів.
-
Фрукти часто гниють у холодильнику. Ну, це невідповідне місце для їх зберігання. З очей геть, з серця геть. Всі діти знають, де знаходиться полку з фастфудом. Зробіть так, щоб до фруктів було легко дістатися. Поставте на прилавок велику-превелику вазу з фруктами.
-
Мої батьки обидва працювали повний робочий день. Я пам'ятаю багато простих страв. Все, що я знаю про кулінарію, я навчився сам.
-
Щоб бути стильним, не потрібні гроші, потрібен тільки хороший смак. Іноді можна знайти дивовижні кулінарні шедеври, які створять відчуття старовинної французької кухні.
-
Ми з дружиною любимо влаштовувати вечірки з вином та сиром. Вони прості і елегантні, і вам не доведеться витрачати на це багато сил і часу.
-
Я просто живу на своїх умовах. І я багато посміхаюся.
-
Продукти місцевого виробництва, які збираються в радіусі 100 миль від вашого будинку, мають менший вплив на навколишнє середовище через зменшення потреби в транспортуванні від джерела до споживача.
-
Я люблю їжу, все, що стосується їжі. Мені подобається ходити на ринок і їсти все, що лежить переді мною - свіже, сезонне - скажіть, що я готую.
-
Я думаю, що фуд-траки-це нова відповідь американському фаст-фуду. Ідея зібрати два - три мільйони доларів і подолати бюрократичні перепони, щоб відкрити ресторан, пов'язана з безліччю перешкод на шляху до успіху. Для фуд-траків є дуже просте рішення. Для початківців шеф-кухарів дуже модно і прийнятно спочатку відкрити фуд-трак.
