-
Джазовий музикант може імпровізувати на основі своїх знань про музику. Він розуміє, як все складається воєдино. Для шеф-кухаря, коли у вас є така основа, кухня стає по-справжньому захоплюючою.
-
Шеф-кухарі, як правило, погоджуються на будь-який проект, збір коштів або дегустацію, тому що вони мають такий щедрий дух.
-
Мистецтво приготування їжі-це одна з найінтимніших речей, які ми можемо зробити для іншої людини.
-
Досконалість полягає в тому, щоб старанно боротися і домагатися чогось, застосовуючи строгий і цілеспрямований підхід до того, щоб робити це правильно. Нічого страшного, якщо в процесі є недоліки - це робить його більш цікавим.
-
Завжди готуйте бульйон у великій кількості і заморожуйте його в поліетиленових пакетах. Таким чином, якщо ви захочете приготувати смачний суп або відварити овочі, ви можете просто дістати пакет з морозилки.
-
Я ніколи не вважав Майлза Девіса перфекціоністом; я завжди вважав його прихильником досконалості, для якого відхилення від норми - це навіть круто.
-
Я люблю вагатися. У певному сенсі я люблю зазнавати невдач. Тому що успіх нічого не вчить. На невдачах можна багато чому навчитися.
-
Я не використовував коледж як сходинку до юридичної школи чи будь-якої іншої кар'єри. Я просто хотів отримати гуманітарну освіту.
-
Мої батьки не могли бути більш розпущеними. Це було ідеальне виховання на основі принципу невтручання.
-
Якщо ви хочете зрозуміти сенс сім'ї, життя, релігії та філософії в одному флаконі, все, що вам потрібно прочитати, - це "Брати Карамазови".
-
Це непросте завдання - продемонструвати, що ви можете приготувати дійсно цікаві страви з простих інгредієнтів.
-
Я мрію про ресторан, де немає письмових меню, а можна просто запитати відвідувачів, що ви хочете? Риба? М'ясо? Біле вино?
-
Я не міг по-справжньому прив'язатися до Студентського братства чи вечірок, до людей, які щодня виходили в торговий центр, протестуючи проти того чи іншого. Я відчував, що не було нікого, з ким я міг би знайти спільну мову.
-
Потрібно знати поєднання, потрібно по-справжньому розбиратися в їжі, щоб бути в курсі того, що відбувається.
-
Ну, я думаю, що вірно якраз протилежне. Клієнт рідко буває правий. І саме тому Ви повинні взяти ситуацію під свій контроль і контролювати кожну дрібницю: щоб гарантувати, що вони проведуть час набагато краще, ніж могли б, якби спробували контролювати його самі.
-
Я завжди дивився на це з іншого боку: якщо ви прагнете до досконалості як божевільний - всіма силами прагнете до досконалості в цілому - ви, принаймні, досягнете високого рівня майстерності, і тоді, можливо, зможете спокійно спати ночами. Щоб досягти чогось дійсно значного, досконалість повинна стати життєвим планом.
-
Ви повинні критично ставитися до того, що робите щодня, аналізувати це і бути готовими рухатися далі.
-
Для мене головне - заробляти гроші. Це чудова річ, тому що це означає, що у вас є гроші, які можна витратити.
-
Те, що я читав, вже було частиною моєї душі, але нарешті хтось інший сказав, що ходити наодинці-це нормально.
-
Студентам необхідно навчитися критично мислити, аргументувати протилежні ідеї. Для них важливо навчитися мислити правильно. Ви завжди можете готувати.
-
Філософія Фернана Пойнта визначила суть кухні: щедрість і широта душі.
-
Кулінарія-це всього лише надання продуктам такого смаку, яким вони повинні бути насправді.
