Gordon Ramsay відомі цитати

Лайки-це мова індустрії. Поки ми живі, це не зміниться. Щоб досягти результатів, потрібно бути енергійним.

Моїй мамі іноді не подобається слухати, як я караю персонал, і я кажу мамі, що це кухня, а не перукарня.

Я думаю, що серед кухонного персоналу існує певний зв'язок. Ви проводите більше часу зі своїм шеф-кухарем на кухні, ніж зі своєю сім'єю.

Їжа поза домом не повинна бути формулою. Їжа поза домом-це спосіб отримувати задоволення. Я дуже засмучуюся, коли її готують погано.

Знайдіть найсмачніше, що щойно відкрилося, а потім знайдіть найгірший відгук за тиждень. Можна багато чому навчитися, спостерігаючи за тим, як ресторан зазнав повного розгрому і отримав невдалий досвід. Сходіть і переконайтеся в цьому самі.

Однак зі зрозумілих причин я проводжу більше часу на кухні, ніж у їдальні, але мені просто хочеться посидіти і побалувати себе.

Я думаю, що кожен шеф-кухар, не тільки в Америці, але і в усьому світі, має палицю з двома кінцями - два блейзери, один з яких цілеспрямований, відданий перфекціоніст, чистокровний, ненавидить некомпетентність і вимикає плиту, знімає Блейзер і стає сімейною людиною.

Я люблю їсти поза домом. Я цього не заперечую. Але я не хочу 12 або 15 страв, тому що шеф-кухар хоче, щоб я спробував те чи інше. Я просто хочу мати можливість вибирати.

Опустіть голову і наполегливо працюйте. Ніколи не чекайте, поки щось станеться, досягайте цього самі, докладаючи всіх зусиль і не здаючись.

Я великий любитель риби. Готувати рибу набагато складніше, ніж білкове м'ясо, тому що для приготування приголомшливого морського окуня або морського гребінця при середній температурі не потрібно прожарювання.

У ту хвилину, коли ви починаєте йти на компроміс заради того, щоб потішити чиєсь его, все, гра закінчена.

Мені подобається знаходити таланти. Напевно, саме це мене по-справжньому заводить.

Шеф-кухарі-психи. Всі вони схиблені на собі, витончені, вишукано-прямотивні, невпевнені в собі маленькі душі і абсолютні психопати. Все до Єдиного.

Напористість і в якійсь мірі по-справжньому твердість повинні підкріплюватися справедливістю.

Заради Бога, я Гордон Рамзі: люди знають, що я непостійний.

Коли ви готуєте в прем'єр-лізі ресторанів, коли щось йде не так, це потрібно негайно залагодити.

Кухня-це суворе середовище проживання, і вона формує неймовірно сильні характери.

Я готую своїх кухарів із зав'язаними очима. Я доручаю своєму су-шефу і собі приготувати страву. Молодому шеф-кухарю доведеться сісти і з'їсти його із зав'язаними очима. Якщо вони не можуть визначити смак, їм не слід готувати страву.

Я готую своїх кухарів зовсім інакше, ніж будь-хто інший. Мої молоді дівчата і хлопці, коли вони приходять на кухню, перше, що їм надягають, - це пов'язку на очі. Їм зав'язують очі і саджають за стіл шеф-кухаря... Поки вони не зможуть визначити, що у них на смак, вони не зможуть це приготувати.

Як у Великобританії, так і в Штатах дуже мало шеф-кухарів, які дійсно знають секрет постійності в приготуванні страв. І поєднують консистенцію зі смаком.

У мене було багато успіхів; у мене були невдачі, тому я вчуся на них.

Найбільше засмучує, коли кухарі починають різати кути і вважають, що вони зберігають інкогніто, подаючи закуски та закуски, і вони знають, що це не на 100 відсотків, але думають, що клієнти цього не помітять.

Я вважаю, що ваша безпека-це ваш успіх, а ключ до успіху - ваш чудовий смак.

Напевно, зараз я міг би стати тренером гравців. Я чудовий вчитель, і мені подобається викладати. Але я радий, що отримав травму і в підсумку зайнявся кулінарією. Це був нещасний випадок, але найщасливіший у моєму житті.

Приготування їжі-це пристрасть, тому неозброєним оком вона може здатися трохи темпераментною і надто напористою.

Я такий, який я є. Боєць.

Однак я все ще люблю футбол і вважаю, що приготування їжі - це як футбол. Це не робота, це пристрасть. Коли ти стаєш хорошим у цьому, це робота мрії, і тобі не потрібно турбуватися про фінансовий стан. Коли-небудь.

Якщо ви хочете стати чудовим шеф-кухарем, ви повинні працювати з чудовими кухарями. Саме так я і вчинив.

Я сховався за їжею.

Сьогодні на молодих кухарів чиниться набагато більший тиск, ніж будь-коли раніше, з точки зору соціальних навичок, маркетингових навичок, кулінарних навичок, індивідуальності та, що ще важливіше, вміння подавати на стіл. Тому вам потрібно бути сильними. Фізично підготовленими. Тому мої кухарі проходять зважування кожного разу, коли вони приходять на кухню.

Я не люблю озиратися назад. Я завжди дивлюся вперед. Я не з тих, хто сидить і плаче над пролитим молоком. Я занадто зайнятий пошуком наступної корови.

Я не керую ресторанами, які вийшли з-під контролю. Ми створюємо феноменальні умови для роботи з талановитими людьми.

Якщо я можу дати вам одну переконливу пораду, коли ви вирушаєте на романтичні вихідні, що б ви не робили, не погоджуйтесь на оновлення номера до номера для молодят.

Ми прагнемо створити нову хвилю талантів. Тепер ми - "кухонний Манчестер Юнайтед". Я працюю на кухні повний робочий день? Я граючий тренер.

Я шеф-кухар, якого часто показують по телевізору, ось і все.

Приготування їжі сьогодні-це заняття для молодих людей, і мені байдуже, що хтось говорить.

Моя дружина, шкільна вчителька, дуже дисциплінована. Якщо ви думаєте, що я жорстка, повірте мені, і почекайте, поки не побачите, як діти почнуть вередувати. Це смішно. Тому ми вирішили, що я буду працювати як осел і забезпечувати сім'ю чудовою підтримкою.

Коли ви готуєте під тиском, ви досягаєте досконалості.

На сьогоднішній день я найбезкорисливіший шеф-кухар у Британії.

Мені хотілося б думати, що я відмінний учитель.

Я ріс у кумедних умовах.

Я не впадав у депресію, Я не впадаю в депресію ніколи.

Проблема з янкі в тому, що вони слабкі.

Я прекрасно знаю, що шеф-кухар хороший настільки, наскільки хороший його остання вечеря.

Ми-тендітні, роздроблені душі, які дуже чутливі до критики.

Я досить шовіністична людина.

Секрет полягає в тому, щоб переконатися, що бізнес працює бездоганно, зі мною чи без мене.

Я виріс у важкій родині.

Заради бога, я хочу, щоб мої діти бачили в мені батька, а не телеведучу.

Я не схильний до критики і все ще приймаю це близько до серця, але зараз я приймаю це менш близько до серця.