Ina Garten відомі цитати

Найголовніше-отримувати задоволення. Якщо ви робите щось за гроші, це ніколи не спрацює.

Ви можете бути нещасними, перш ніж скуштувати печиво, і ви можете бути нещасними після того, як з'їсте печиво, але ви не можете бути нещасними, поки їсте печиво.

Час від часу мені трапляється кулінарна книга, яка просто виводить мене з себе.

Головне в їжі-не справити враження на людей. Головне, щоб вони відчували себе комфортно.

Я дізнався, що найважче організувати вечірку в суботу ввечері. Очікується, що вечеря буде складною: закуски, перша страва, вечеря, десерт та кава. Люди приходять о 7: 30 або о 8 годині вечора і залишаються там годинами - безумовно, після того, як я лягаю спати - і всі вони йдуть додому виснаженими.

Приготований на грилі сирно - томатний суп-це ідеальне блюдо для комфортного проведення часу.

Ніколи не показуйте їм, що ви потієте. Гості почуваються винними, якщо думають, що ви занадто сильно готуєте для них вечерю - і ви, звичайно, це робите!

Замість того, щоб виходити на вечерю, купіть хорошу їжу. Приготування їжі вдома-це прояв любові. В умовах поганої економіки набагато важливіше забезпечити собі хороше самопочуття.

Якщо ви думаєте про вечерю на День подяки, то це справді схоже на приготування великої курки.

Я навчилася використовувати якісні, свіжі інгредієнти і готувати їх якомога простіше, готуючи тільки для того, щоб посилити їх неповторний смак.

Кажуть, що сади виглядають краще, коли їх створюють люблячі садівники, а не ландшафтні дизайнери, тому що за садом більше доглядають. Те ж саме стосується приготування їжі. Я готую тільки для тих, кого люблю.

Візьміть одну квітку, яка Вам подобається, і зробіть їх багато. І не намагайтеся їх "розставити". Напрочуд складно скласти квіткову композицію так, як це робить флорист. Замість цього зберіть їх все разом або поставте в ряд маленьких вазочок по всьому столу.

Я щодня встаю, роблю все можливе, йду додому і добре проводжу час.

Мені завжди подобається, коли на столі стоять квіти. Я думаю, в них все виглядає по-особливому.

Крем-брюле-ідеальний десерт для чоловіків. Приготуйте його, і він піде за вами куди завгодно.

Моя розкіш-це мій сад-це перше, на що я дивлюся щоранку, коли прокидаюся. Це приносить мені величезне задоволення.

Найголовніше на вечірці - щоб господиня веселилася. Я дуже організована. Я складаю план абсолютно на всі випадки життя. Я ніколи не готую щось, що потрібно приготувати в присутності гостей. Єдине, що мені, можливо, доведеться зробити, це вийняти щось з духовки і нарізати.

Маленький брудний секрет полягає в тому, що я виросла в сім'ї, де вуглеводи були заборонені взагалі. Ні печива, ні хліба, ні картоплі, ні рису. Моя мама була дуже вимоглива до того, що готувала. З тих пір, як я вийшов з дому понад 40 років тому, я намагався все виправити для себе.

Якщо це Коктейльна вечірка, я зазвичай готую п'ять-шість різних страв і намагаюся вибрати страви, які на смак нагадують звичайну страву: курку, рибу чи креветки, можливо, дві овочеві страви, і я думаю, що буде цікаво закінчити коктейльну вечірку чимось солодким.

Мені подобається шоу Елтона Брауна "смачно їсть", яке розповідає про хімію їжі. Воно дійсно змістовне.

Я просто обожнюю День подяки. Це єдине свято, яке я наполягаю на тому, щоб влаштувати самому.

Я намагаюся привітати своїх друзів зі склянкою в руці, теплою посмішкою на обличчі та чудовою музикою на задньому плані, адже саме це перетворює вечерю на веселий початок.

Влітку хочеться чогось свіжого, легкого і на швидку руку приготованого; взимку хочеться чогось смачненького, тому організм підказує, що потрібно їсти картоплю, яблука, фенхель, тобто щось тепле і приємне. І свинячу вирізку.

Вам не потрібно робити все з нуля. Ніхто не хоче готувати листкове тісто!

Найбільш переоцінений інструмент: макаронниця. Навіщо її готувати, якщо її можна купити? Це величезна робота!

Я справжній вчений. Я в точності дотримуюся рецептами-до тих пір, поки не вирішу цього не робити. А потім я в точності буду слідувати чомусь іншому. Я можу вирішити, що можу перетворити цей персиковий пиріг на сливовий пиріг, але якщо я дотримуюся рецепту, я дотримуюся його точно.

Я все відміряю, тому що завжди думаю, що якщо я витратив стільки часу на те, щоб цей рецепт був саме таким, як я хочу, то навіщо мені кидати щось у каструлю?

У мене завжди є музика. Я люблю, щоб вона була дуже оптимістичною. Коли ви п'єте, мені подобається щось на зразок Сезарії Евори. За вечерею я віддаю перевагу більш традиційній музиці-старому доброму Френку Сінатрі тощо.

Коли я писала "босоніж по Парижу", мені хотілося створити прості рецепти, які можна було б приготувати вдома і які за смаком нагадували б класичну французьку кухню.

Я люблю брати щось звичайне і робити це по-справжньому особливим.

Моя мати ніколи не пускала мене на кухню. Я завжди хотіла готувати, але мені цього ніколи не дозволяли. Її світогляд був таким:"приготування їжі - це моя робота, а навчання - це твоя робота". Озираючись назад, я думаю, що їй не сподобався хаос. Вона була дуже акуратною. Мабуть, так було по-її.

Один із чудових подарунків, який ви можете подарувати людям, - це готувати для них.

Я живу в Хемптоні з 1978 року, коли вперше купив свій магазин "босоніж графині".

Людям стає веселіше, якщо вони не їдять так багато, що їх доводиться відвозити додому на машині швидкої допомоги.

Кожен, хто спробує приготувати Брауні без масла, повинен бути заарештований.

Все своє життя я мріяла про квартиру в Парижі, де могла б готувати, і тепер у мене є така, на Лівому березі.

Я працював в адміністративно-бюджетному відділі Білого дому, займався політикою в галузі ядерної енергетики. Але я вирішив, що було б набагато цікавіше мати спеціалізований продовольчий магазин, тому я покинув Вашингтон і переїхав до Хемптонса. І як я радий, що у мене вийшло!

Особливість моєї кухні в тому, що у неї запам'ятовується смак. Можливо, це те, що я їв у дитинстві, а може, те, що я їв у Мілані, але я хочу, щоб це було смачніше, ніж ви могли собі уявити.

Я все розраховую за часом. В душі я вчений.

Я люблю перекушувати мигдалем-він заряджає енергією, але не насичує.

Мені не подобається сидіти за занадто великим столом, де всі сидять занадто далеко один від одного. Це псує настрій на вечірці.

Я черпаю натхнення з інших кулінарних книг. Мушу сказати, що для вечірок я зазвичай готую за своїми власними кулінарними книгами.