Curtis Stone відомі цитати

Я завжди вважала, що якщо приготувати один раз, то можна насититися двічі. Якщо ви збираєтеся приготувати великий курячий суп з овочами на обід у понеділок, поставте його в холодильник і приготуйте на вечерю в середу.

Я сам вирощую овочі та зелень. Мені подобається розповідати людям, що обід, який я готую, починався з того, що я вирощував його на своєму городі.

Тримайтеся подалі від ресторанів, у яких є меню на п'яти мовах. Це завжди пастка для туристів. Ви хочете їсти там, де їдять місцеві жителі.

Я змінилася на краще. Я стала набагато більш самовідданою і скромною, і це нагадало вам про те, що таке справжнє життя. Ви так любите свою дитину, що просто хочете бути для неї блискучим прикладом для наслідування. Це трохи виправляє ваші вчинки.

Після багатьох років роботи на професійних кухнях, а потім, провівши стільки часу на найрізноманітніших домашніх кухнях, я зрозумів, що на ринку існує величезна прірва, коли є люди, які розробляють посуд, але насправді не готують.

Я люблю приїжджати додому в Мельбурн. Перше, що я роблю, це пити каву. Тут набагато краще, ніж деінде. Тут краще, ніж в Італії, а я багато подорожую. Я жадаю цього.

Під час своїх подорожей я також помітив, що діти в Таїланді люблять гостру їжу, а діти в Індії люблять каррі. Я сподіваюся познайомити свого сина Хадсона з багатьма овочами та спеціями, коли він буде маленьким. Я кажу це до того, як він почне їсти тверду їжу, тому теоретично це може бути простіше, ніж на практиці!

Для мене головне в харчуванні - це збалансованість. Якщо ви вживаєте багато фруктів, овочів і достатню кількість птиці, риби та червоного м'яса, вироблених у хороших місцях, ви добре справляєтесь. Важливо переконатися, що м'ясо, яке ви вживаєте, не містить гормонів.

Чудово привнести трохи гламуру в харчову індустрію, як це зробили телевізійні шоу для світу кулінарії та надихнути людей працювати в цій галузі. На жаль, недоліком цього є те, що люди думають, що після того, як вони отримають кваліфікацію, їх запросять на конкурс "Найкращий шеф-кухар".

Я обожнюю готувати на грилі. Приготування на грилі-чудовий спосіб зберегти здоров'я. Маринувати можна як в сухому, так і в мокрому маринаді. Для маринування можна використовувати ягоди ялівцю або трохи оливкової олії, а також цитрусові і свіжу зелень.

Я думав, що мені сподобається бути садівником, тому що я виріс на городі, і мені подобається бути ближче до землі і вирощувати різні рослини. У мене вдома в Лос-Анджелесі чудовий сад, і я вирощую все, що завгодно. У мене навіть є ферма з розведення черв'яків! Черви допомагають створювати органічний компост з кухонних відходів.

Тепер, коли я став батьком, я практикую те, що називаю "готуванням однією рукою", тому що в іншій руці у мене є щось краще. Я готую багато фріттат і омлетів.

Я не з тих людей, які всю ніч сидять за вечерею, втупившись у свій iPhone. Я або працюю, або ні. Я пішов тим шляхом, коли ти спиш, поклавши телефон поруч з ліжком, і відправляєш електронний лист перед тим, як лягти спати, а коли прокидаєшся, перевіряєш все ще раз, і мені це не подобається.

Мені подобається, як чоловіки стоять поруч і готують Барбі, а жінки заздалегідь готують маринад і салати, а потім всі кажуть: "яка класна Барбі", - хлопцеві, який готує. Барбекю - це просто ідеальне проведення часу для чоловіків, чи не так?

Приготування їжі-це акт турботи та виховання. Готувати для когось-це свого роду вищий дар. Це створює атмосферу краси, спілкування, вдячності, романтики. Всі найважливіші речі в житті ви робите за обіднім столом.

Я взагалі не люблю довго сидіти на місці, що, ймовірно, допомогло мені на цьому шляху і частково тому мене привабила спека ресторанної кухні. Поспіх з обслуговуванням означає, що ви завжди в напрузі і змушує шеф-кухаря бути дуже активним.

Кожен сезон мене надихають конкурсанти "The Biggest Loser". Їх завзятість і готовність освоювати нові корисні звички приголомшливі, а результати говорять самі за себе. Для мене велика честь бути частиною такої надихаючої програми, яка допомагає змінити на краще життя стількох людей.

Тут, у Сполучених Штатах, в індустрії гостинності зайнято, ймовірно, близько мільйона людей, а в індустрії громадського харчування, ймовірно, всього кілька сотень можливостей.