Alice Waters відомі цитати

Я вважаю, що нам потрібно безкоштовно нагодувати кожну дитину в школі та забезпечити її справжнім шкільним обідом, який є екологічно чистим, поживним та смачним. Це має бути частиною шкільної програми так само, як фізкультура була частиною навчальної програми, і в ній повинні брати участь усі діти.

Я впевнений, що ми будемо свідками зростаючого консенсусу щодо найефективнішого способу перетворення їжі в Америці: створення реальної, стійкої та безкоштовної програми шкільних обідів.

Гарне харчування-це право, а не привілей. Воно допомагає дітям налагодити позитивні відносини зі своїм здоров'ям, суспільством і навколишнім середовищем.

Навчання дітей, як годувати себе і як відповідально жити в суспільстві, є основою освіти.

Сходіть на фермерський ринок і купіть там їжі. Ви купите що-небудь смачненьке. Мене бентежить, що це здається таким елітарним заняттям. Це не. Просто ми повинні оплачувати реальну вартість їжі. Люди повинні розуміти, що субсидуються дешеві продукти харчування. Ми повинні розуміти, що важливо платити фермерам заздалегідь, оскільки вони піклуються про землю.

Завжди досліджуйте свій сад і виходьте на ринок, перш ніж вирішити, що приготувати.

Дайте речам відчути смак того, що вони є насправді.

У цьому сила збирання: воно чудово надихає нас бути більш оптимістичними, більш радісними, більш вдумливими - одним словом, більш живими.

Наша людяність в повній мірі залежить від нашої гостинності; ми можемо бути повноцінними тільки тоді, коли щось віддаємо; коли ми сідаємо за стіл і передаємо горошок людині, що сидить поруч з нами, ми бачимо цю людину абсолютно по-новому.

Ми повинні прищепити дітям нове ставлення до їжі, яке з'єднає їх з культурою і сільським господарством.

Коли у вас є найкращі і смачні інгредієнти, ви можете готувати дуже просто, і страва вийде незвичайним, тому що воно таке, яке є насправді.

Ми не можемо мислити вузько. Ми повинні мислити якомога ширше.

Те, як ми харчуємося, може змінити світ

Я хочу, щоб кожна дитина в Америці отримувала поживний, смачний шкільний обід з екологічно чистих продуктів безкоштовно.

Я вважаю своїм обов'язком допомогти людям зрозуміти зв'язок продуктів харчування з сільським господарством і зв'язок продуктів харчування з культурою.

Розбийте сад; ведіть дітей на ферми на екскурсії. Я думаю, що важливо, щоб батьки та вчителі збиралися разом, щоб зробити одну-дві речі, які вони роблять добре: створити навчальний сад, налагодити зв'язок із сусідніми фермами, включити приготування їжі в навчальну програму.

Якщо я сходила на ринок в суботу, а у вівторок піду іншим разом, значить, я дійсно готова. Я можу приготувати невеликий шматочок риби; я можу посипати зелень часником; я можу нарізати помідори і полити їх невеликою кількістю оливкової олії. Це не вимагає особливих зусиль.

Я думаю, що культура харчування в Америці тісно пов'язана з культурою фаст-фуду. І головне питання, яке у нас виникає, полягає в наступному: як ми збираємося прищеплювати цінності повільного приготування в світі фаст-фуду? Звичайно, це дуже, дуже важко зробити, особливо коли діти виросли з їжею швидкого харчування та пов'язаними з цим цінностями.

Мати основний інгредієнт, який можна приготувати мільйоном різних способів, - це чудово.

Оскільки ми субсидуємо продукти харчування, дешевше зайти в Mcdonald's і купити гамбургер, ніж салат, і це божевільно. Це чисто державна політика.

Проблема життя в країні швидкого харчування полягає в тому, що ми очікуємо, що їжа буде дешевою.

Сільське господарство та культура настільки відірвали нас від їжі. Ми витрачаємо більше часу на дотримання дієти, ніж на приготування їжі.

Їжа повинна бути дешевою, а робоча сила повинна бути дешевою, і все повинно бути однаковим, куди б ви не поїхали; будь то Mcdonald's у Німеччині чи в Каліфорнії, все повинно бути однаковим. І це послання руйнує культуру по всьому світу. Зайве говорити, що сільське господарство йде рука об руку з цим.

Я вважаю, що хороша їжа повинна бути правом, а не привілеєм, і в ній не повинно бути пестицидів та гербіцидів. І кожен заслуговує такої їжі. І це не елітарно

Рішення, які ви приймаєте, - це вибір цінностей, які в усіх відношеннях відображають ваше життя.

Фундаментальним фактом є те, що жоден кухар, яким би творчим і здібним він не був, не зможе приготувати страву більш високої якості, ніж те, з якого воно приготовлено.

Я вірю, що кожна дитина в цьому світі повинна мати стосунки з іншими людьми, щоб land...to знати, як себе прогодувати...і знати, як налагодити контакт з оточуючим його спільнотою.

Приготування їжі створює відчуття благополуччя для вас і людей, яких ви любите, і привносить красу і сенс у повсякденне життя. І все, що для цього потрібно, - це здоровий глузд - харчуватися сезонно, знати, звідки беруться ваші продукти, підтримувати місцевих фермерів і виробників, які дбайливо ставляться до наших природних ресурсів, і купувати їх у них.

Я обожнюю ці маленькі весняні цибулини, такі маленькі, що вони майже схожі на маленьку цибулю шніта.

Йдеться про те, що діти самі готують, вирощують самі. Коли діти вирощують і готують, вони це їдять.

Змініть харчування в школах, і ми можемо вплинути на спосіб мислення дітей. Змініть навчальну програму та навчіть їх доглядати та готувати сад, і ми зможемо показати, що вирощування їжі, їх приготування та їжа разом надовго наповнять наше життя багатством, сенсом та красою.

Прийом їжі-це екологічний акт.

Хороша їжа майже повністю залежить від хороших інгредієнтів.

Те, чого найбільше хочеться, не завжди і не скрізь доступно.

Я обожнюю помідори та кукурудзу. Я пам'ятаю їх з дитинства. Я їв їх лише влітку. Вони були незвичайні.

Нехай все буде на смак таким, яке воно є.